Gesalzene Butter - Demi-Sel

Die aus frischer Rohmilch geschlagene Butter wird gewaschen und geformt. Sie ist seit dem Mittelalter unumgängliche Beilage aller bretonischen Spezialitäten. Als Zeichen der Gastfreundschaft und des Respekts stand sie gut sichtbar für jeden Besucher auf dem Tisch. Die saftigen grünen Wiesen der Bretagne geben der Milch einen unnachahmlichen Geschmack und machen die mit Meersalz angereicherte Butter besonders cremig. Heute stammen 30 % der in Frankreich verzehrten Butter aus bretonischer Produktion, begünstigt durch das fruchtbare Weideland und die sehr intensive Milchviehhaltung.

Als Zutat findet man Sie in den bretonischen Keksen, in und auf Crêpes bzw. Galettes, in Karamellbonbons und Karamellcreme. In Restaurants und Crêperien wird Sie vor dem Essen zu Brot gereicht.